Susi & Strolchi wären neidisch auf diesen Teller, meint ihr nicht auch? Ich liebe Pasta, in allen Variationen und meine Familie auch. Passend dazu haben wir vor einigen Tagen Spaghetti mit Fleischbällchen und der allerbesten selbstgemachten Tomatensauce gekocht. Das Rezept dazu will ich euch auf keinen Fall vorenthalten. Die Zubereitung geht kinderleicht und macht auch den Kleinsten im Bunde Spaß (vor allem das Formen der Bällchen). Probiert’s mal aus.
Spaghetti mit Fleischbällchen und Tomatensauce
für 4 Personen
Für die Tomatensauce
1 Liter Tomatensauce
1 EL Tomatenmark
2 Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen gehackt
4 Knoblauchzehen gepresst
1 1/2 TL Salz
1 TL Staubzucker
etwas Pfeffer
1 Handvoll Basilikum, gehackt
1 TL Oregano, gerieben
Hackfleischbällchen
400g Faschiertes
2 Eigelbe
100g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
Spaghetti nach Wahl
Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden bzw. pressen und in etwas Öl in einem Topf anrösten. Salz und Staubzucker zufügen, kurz darin anrösten und dann mit Tomatensauce, sowie Tomatenmark ablöschen. Die Tomatensauce für gut 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Frisch gehackten Basilikum zugeben und geriebenen Oregano unterrühren.
Für die Hackfleischbällchen das Faschierte in einer Schüssel mit zwei Eigelbe und dem frisch geriebenen Parmesan vermengen. Salzen und Pfeffern und mit den Handinnenflächen zu kleinen Kügelchen formen. Die Bällchen könnt ihr entweder in ausreichend Öl in der der Pfanne braten oder aber im Airfryer bzw. im Backofen knusprig backen. Bei letzterem 180°C Umluft für 10-15 Minuten verwenden. Die Fleischbällchen dann in einer beschichteten Pfanne mit Öl herausbraten. Alternativ könnt ihr die Hackfleischbällchen auch in der Heißluftfritteuse zubereiten (zB im Airfryer bei 180°C).
Pasta dazu aldente kochen, alles auf einem Teller anrichten und genießen. Lasst es euch schmecken!
Esst ihr gerne Pasta bzw. Spaghetti? Welche Variante am liebsten? Ich muss ehrlich sagen, neben der klassischen und sehr minimalistischen Aglio e Olio Pasta, liebe ich auch Pasta mit Pesto sehr… mhmm…aber dieses Gericht kommt für mich definitiv unter die Top 5.
Probiert es aus.
Alles Liebe und bis bald,
