KIDS FOOD | Fruchtiger Brotaufstrich & Topfenweckerl

Auf der Suche nach neuen Ideen fürs Familien-Frühstück bin ich auf selbstgemachte Brotaufstriche gestoßen und musste so etwas auch gleich ausprobieren. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nur wenige Minuten, der Geschmack ist dafür aber überragend.

Die Schoko-Creme schmeckt richtig schön fruchtig und kann zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ob diese bei unserem kleinen Schleckermaul so lange hält? Zusätzlich zum Brotaufstrich zeige ich euch noch ein Rezept für Topfenweckerl, die ihr wahlweise am Vortag oder frisch in der Früh zubereiten könnt. 

Für den Brotaufstrich braucht ihr nicht viel. Alles, was zur Herstellung notwendig ist, sind eine Rührschüssel, ein Pürierstab, eine Banane, gegarte Maroni, Datteln, Butter, Zimt und Rohrzucker. Wenn euch noch ein paar Kinderhände unterstützen, macht die Zubereitung noch mehr Spaß. Das Ausschlecken der Rührschüssel musste ich mir dieses Mal übrigens mit Max teilen, soooo gut schmeckt ihm die Schoko-Creme. 

Schoko-Creme

Fruchtiger Brotaufstrich

2 x 250 ml Marmeladegläser

1 große Banane

125g Maroni, fertig gegart

3 EL Kakao, ungezuckert

6 Datteln

70g Butter

2 EL Rohrzucker

1 TL Zimt

Die Zutaten allesamt in einer Rührschüssel pürieren. Wer möchte kann mehr Kakao statt Zimt nehmen oder umgekehrt. Die Schokoladecreme anschließend in Marmeladegläser füllen und im Kühlschrank für maximal 14 Tage aufbewahren.

Topfenweckerl

Teig für 14 Stück

1 Pkg Trockengerm (Hefe)

450g Dinkelmehl
200ml lauwarmes Wasser

1 TL Salz

1 TL Zimt

3 EL Apfelmus

1 geriebener Apfel

3 EL Topfen (Quark)

Den Germ mit dem Mehl, Salz und Zimt mischen. Das lauwarme Wasser sowie Apfelmus zugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen. Anschließend erneut durchkneten, den geriebenen Apfel sowie Topfen zugeben. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Dinkelmehl zugeben und erneut eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Den Topfenteig aufteilen, kleine Brötchen bzw. Weckerl rollen und auf einem Backblech mit Backpapier für 18-20 Minuten backen. 

Wenn eure Kinder bereits mit dem Backen von Brötchen vertraut sind, können sie natürlich beim Kneten und Rollen helfen und haben so bestimmt auch irre viel Spaß bei der Zubereitung. Die Topfenweckerl schmecken ausgezeichnet mit Butter und Marmelade oder eben mit der hier vorgestellten Schoko-Creme. Lasst es euch gut schmecken, genießt die Familienzeit am Frühstückstisch und habt einen schönen Sonntag.