Eigentlicht wollte ich euch heute ja ein Bananenbrot mit Blaubeeren präsentieren, aber irgendwie hatte ich beim Backen dann plötzlich Lust auf Muffins. Deshalb präsentiere ich heute „gesunde“ Bananen-Blaubeer Muffins! Ihr fragt euch jetzt vielleicht, warum ich diese als gesund bezeichne? Weil ich beim Zucker gespart habe und das Weizenmehl gegen Dinkelmehl getauscht habe.
Die Zubereitung von 12 Muffins geht flink und ist alles andere aus aufwendig:
1 Ei zusammen mit 40g Staubzucker, 1 Prise Salz und 3 EL geschmolzener Butter in einer Schüssel verrühren. 2 sehr reife Bananen mit einer Gabel auf einem Teller oder ebenfalls in einer Schüssel ordentlich zermatschen. Die zerdrückten Bananen anschließend gemeinsam mit 100g Naturjoghurt zu der bereits verrührten Masse geben und gut vermengen. Zum Schluss alles mit 150g Dinkelmehl mit 2 TL Backpulver zu einem Teig rühren. Sobald der Teig fertig ist 150g Blaubeeren vorsichtig mit einem Löffel unterheben und den Muffinteig dann in die Förmchen füllen. Bei 200°C im vorgeheizten Backrohr werden die Muffins dann für ca. 15-20 Minuten goldbraun gebacken.
Die Muffins sehen deshalb so schlank aus, weil ich dafür die IKEA Drömmar-Form (hier) und
dazugehörige Muffin-Förmchen (hier) verwendet habe.
Lasst euch die kleinen Köstlichkeiten gut schmecken und habt noch einen wunderbaren Samstag!
Sieht wirklich lecker aus 🙂 Wäre allerdings nie auf die Idee gekommen Banane mit Blaubeeren zu mischen 🙂 Aber schmeckt bestimmt super 😀
..gut das du Lust auf Muffins hattest, denn die sehen super aus!
Bussi Michéle
Oh wie lecker.
LG Grace http://www.zeit-fuer-dich.blogspot.de
hätte ich jetzt auch gerne 🙂 sehr pretty!
Das sieht so lecker aus 🙂 Yummy
Die sehen wirklich toll aus!
Liebe Grüße, Maria.
Das sieht aber lecker aus! Viellecht sind Sie interesiert, Ihren Blog in unserer Webseite Rezeptefinden.at registrieren, damit wir auf ihn verweisen können?
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Mit freundlichen Grüßen,
Rezeptefinden.at
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Es war sehr einfach zum zubereiten und das Ergebnis ist total lecker. Ich werde sicher mehr von deinem Blog ausprobieren.
Lg Marie