Das neue Jahr beginnt mit einem gesunden und proteinreichen Rezept.
Da ich seit Dienstag fünf Tage lang die Dukan-Diät mache, um nach den katastrophalen Weihnachtswochen wieder in einen gesunden und vitalen Lebensstil zurückzufinden,
dürfen wir momentan ausschließlich Proteine zu uns nehmen.
Mit Ananas und Erdnüssen hab ich ein bisschen geflunkert, aber da ich an sich nicht der typische „Fleischesser“ bin, musste ich irgendwie improvisieren 🙂
Da ich seit Dienstag fünf Tage lang die Dukan-Diät mache, um nach den katastrophalen Weihnachtswochen wieder in einen gesunden und vitalen Lebensstil zurückzufinden,
dürfen wir momentan ausschließlich Proteine zu uns nehmen.
Mit Ananas und Erdnüssen hab ich ein bisschen geflunkert, aber da ich an sich nicht der typische „Fleischesser“ bin, musste ich irgendwie improvisieren 🙂
Das Curry schmeckt ohne zusätzliche Beilagen total lecker – gerne könnt ihr aber Basmatireis oder Glasnudeln dazu kombinieren.
Ihr benötigt folgende Zutaten für 4 Personen:
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700g Hühnerfleisch
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150g Tofu
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100g Ananas
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50g Erdnüsse (ungesalzen)
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2EL Sesam
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3EL Soyasoße
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3EL Currypulver
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1/2 EL Cayennepfeffer
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2cm Ingerknolle
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3 Knoblauchzehen
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Meersalz und
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Pfeffer zum Würzen
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Sesamöl (oder Olivenöl)
Anleitung:
Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Anschließend eine frische Ananas (wäre besser als aus der Dose) sowie Tofu in kleine Stücke schneiden. In einem Wok etwas Sesamöl (optional auch Olivenöl) erhitzen,
Knoblauch und Sesam kurz darin anbraten. Sobald der Knoblauch leicht braun geworden ist, Currypulver in der Pfanne für ein paar Sekunden mitbraten und gleich darauf das Hühnerfleisch hinzugeben. Gut mit dem Curry vermischen, das Fleisch salzen sowie pfeffern und so lange braten bis es nicht mehr roh ist. Für die richtige Portion schärfe ein wenig Cayennepfeffer hinzufügen und anschließend mit Soyasoße ablöschen. Zum Schluss kommt die Ananas, der Tofu und der Sesam hinzu. Das Curry noch ein paar Minuten im Wok braten und anschließend genießen!
Guten Appetit!
ich liebe Currys, würde für mich nur das Hähnchen weglassen und durch etwas Paprika oder anderes Gemüse ersetzen – ich glaube das probiere ich heute mal aus, hab alles da!
Das sieht sehr lecker aus und ich finde es toll, dass es ohne Kohlenhydrate auskommt.
Liebe Grüße,
Jenny
Danke für die Email und dass du meinen Header hinzugefügt hast. Gefällt mir sogar besser als das was ich bis jetzt zustande gebracht habe hihi :))
LG
Anett
Lieben Dank, ich wünsche dir auch ein glückliches und erfolgreiches neues Jahr :))
Hm, wenn in dem Rezept eh schon Tofu ist, kann man das bestimmt auch komplett nur mit Tofu machen.. 😉