[BABY FOOD] Mami-Baby-Lunch I

Da unser kleiner Mann seit letzter Woche Freitag die Breimahlzeiten verweigert (vor allem mittags), gibt es seit dem Wochenende ausschließlich Familienkost für Mama, Papa und Kind. Auf Instagram (hier) habe ich in den vergangenen Tagen beinahe täglich ein Foto von unserem Mittagessen gemacht und das kam bei einigen Followern so gut an, dass ich darum gebeten wurde, die Rezepte doch auch auf meinem Blog vorzustellen. Dieser Bitte komme ich gerne nach und deshalb gibt es nun immer am Sonntag oder Montag einen Rück- bzw. Überblick über die Mittagsmahlzeiten der vergangenen Tage. Die Rezepte werden kurz und prägnant vorgestellt und mit den veröffentlichten Instagram-Fotos ergänzt.

Seit Beginn der Beikost habe ich die Breie immer selbst zubereitet. Vor allem die Gemüse-Fleisch-Breie zur Mittagszeit wurden von mir immer mit frischen Zutaten aus dem Supermarkt vorgekocht, portioniert und anschließend tiefgefroren. Ich achten bei der Speiseplangestaltung darauf, dass ich fertige und industriell hergestellte Kost – gerade im ersten Lebensjahr – so gut wie möglich vermeide. So kann Maximilian meiner Meinung nach jegliche Geschmäcker kennenlernen und bekommt das zu essen, was auch mein Mann und ich gerne essen. Deshalb ist für mich klar, dass auch die Familienkost immer frisch bzw. (wenn nicht anders möglich) am Vortag zubereitet wird.

Ich hoffe, ich kann auch meine Leser hier auf dem Blog mit den schnellen breifreien Rezepten inspirieren (damit meine ich nicht nur Mütter) und dass ihr hier hier auch ein paar Ideen für euer Mittagessen findet. Viel Spaß und guten Appetit!

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Gemüseeintopf mit Kornspitz

Kindergeschirr: Skip Hop

Zutaten: Eine Fenchelknolle, eine Kohlrabiknolle, eine kleine Zwiebel. 250g TK-Erbsen, 2 Stück Putenknacker, 2 EL Frischkäse, 250ml Milch, Pfeffer/Salz, bei Bedarf Maisstärke

Portionen: Zwei Portionen für Erwachsene und eine Portion fürs Baby

Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten – kann gut am Vorabend gekocht und am nächsten Tag in einer beschichteten Pfanne erwärmt werden

Zubereitung: Die Fenchelknolle und die Kohlrabiknolle putzen, klein schneiden und mit einer gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten. Die Erbsen zufügen, mit 1 Liter Wasser aufgießen und mit einem Suppenwürfel würzen. Das Gemüse köcheln lassen bis es fertig gegart ist. Die Putenknacker enthäuten, ebenfalls klein schneiden und zu dem Gemüse geben. Mit 2 EL Frischkäse und 250ml Milch aufgießen. Je nach Geschmack pfeffern oder würzen und bei Bedarf (wenn der Eintopf noch zu flüssig ist) mit etwas Maisstärke eindicken. Dazu passt gut ein Kornspitz oder das Lieblingsbrot des Babys bzw. der Eltern. Mahlzeit! 

Kindergeschirr: Skip Hop

Zutaten: 2 EL Butter, 400g Risottoreis, 1 Liter Gemüsebrühe, 4 große Karotten, 1 große Zucchini, 100g frisch geriebenen Parmesan, 100g zarte Hühnerbrust (bspw. von LIDL aus der Wurstabteilung), Pfeffer/Salz nach Bedarf, frische Petersilie

Optional ein frischer Gurkensalat: 1 Salagurke, 200g Joghurt, 3 EL Essig, 1 EL Olivenöl, Kräutersalz

Portionen: 4-5 Portionen (für den Notfall eine Portion einfrieren)

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten – kann gut am Vorabend gekocht und am nächsten Tag in einer beschichteten Pfanne erwärmt werden

Zubereitung: Butter in einem Topf erhitzen, eine klein gehakte Knoblauchzehe darin anbraten und den Risottoreis zugeben und kurz anschwitzen lassen. Dann nach und nach einen Liter Gemüsebrühe zugeben: Zuerst in etwa 200ml zugeben, den Reis mehrmals umrühren und wenn die Brühe verkocht ist, erneut welche zugeben. In der Zwischenzeit die Karotten und die Zucchini schälen und fein raspeln. Das Gemüse unter den Reis mengen und weiter köcheln lassen. Wenn der Reis gar ist, den frisch geriebenen Parmesan zugeben, ein wenig pfeffern und die Hühnerbrust in fein geschnittenen Stücken zugeben. Alles abschmecken, bei Bedarf nachwürzen. Das Risotto kurz ziehen lassen und mit gehakter Petersilie garnieren. Lasst es euch schmecken!

Falls ihr einen Gurkensalat dazu essen möchtet, geht dieser ganz schnell und schmeckt garantiert immer: Eine Salatgurke schälen, mit dem Reibeisen zerkleinern, in einer Schüssel mit Joghurt, Essig, Olivenöl und Kräutersalz abschmecken. Kurz ziehen lassen, fertig.

Kindergeschirr: Skip Hop | Besteck: Tupperware | Wabenbälle: Die kleinen Dinge

Zutaten: Eine Süßkartoffel, 4 normalgroße Kartoffeln, 1 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, 250g tiefgekühlten Blattspinat, 200ml Milch oder Wasser, Suppengewürz, 2 Dorschfilets, 1 EL Olivenöl, „Svens Fischgewürz“ von Sonnentor oder Kräutersalz

Portionen: Eine Portion für Mama, eine fürs Baby

Zubereitungszeit: ca. 30-45 Minuten (Spinat und Kartoffeln können am Vorabend zubereitet werden, der Fisch frisch zu Mittag)

Zubereitung: Süßkartoffel und normale Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Wasser dünsten bis sie gar sind. Für den Blattspinat eine Knoblauchzehe fein hacken, in 1 EL Butter anrösten und dann den tiefgekühlten Spinat zugeben. Mit Milch oder Wasser aufgießen und köcheln lassen. Suppengewürz nach Bedarf zugeben. Wenn der Spinat fertig ist, noch ein wenig pürieren. Den tiefgekühlten Fisch waschen und würzen. Hierzu habe ich eine Kräutermischung von Sonnentor „Svens Fischgewürz“ verwendet. Den Fisch dann in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl beideseitig herausbraten. Wenn man man kann man die Kartoffeln zusätzlich noch in einer Pfanne mit Butter knusprig schwenken. Mahlzeit!

Kinderschirr: Skip Hop | Besteck: Boon | Spielzeug: O-Ball